Mort Subite-Kriek

Brewery: Alken-Maes
Type: Lambic
ABV: 4.5%
Place of production: Belgium
Price: € 2.05

台灣很多人都稱帶有水果味道的啤酒為水果啤酒，以口味來分類的話其實也不為過，但這次喝的這支啤酒不光是口味特別，它的發酵方式才是真正和其他啤酒不同的地方，真正歸類要算是Lambic啤酒。

Lambic啤酒有兩個特點，絕大部份的啤酒都是用已經發芽的麥芽當原料，Lambic啤酒則有30％是用生麥(raw wheat)，這造就了 Lambic啤酒混濁的顏色，另外一個特點則是酵母， Lambic啤酒是用野生酵母發酵，也就是將煮好的麥汁暴露在空氣中，讓野生酵母進入麥汁而自然發酵。

剛倒出時泡沫不是很多，但挺能撐的，像是一層浮萍般漂在表面一直到喝完，顏色是漂亮的紫紅色，要不是上面那層泡沫，大部分人都會覺得那是杯櫻桃汁，裡面除加了12％的櫻桃汁外，還有接骨木果(elderberry)，味道偏甜、充滿櫻桃味，入喉後則留下宜人的酸味，酸酸甜甜的滋味很適合女孩子喝。

這啤酒來自於比利時布魯賽爾，也如同這城市處於法語區及荷語區交界，酒標上標示了法語及荷語，Mort Subite是法文，意思是the sudden death （暴斃），kriek則是荷語的櫻桃。

布魯賽爾有一家酒館A la Mort Subite就是這啤酒的發源，1910年老闆Theophile Vossen開了一家名為LA COUR ROYAL的酒館，當時有不少在比利時國家銀行工作的人會在店裡擲骰子消磨中餐時間，誰輸了回辦公室前的最後一局，就會被稱Mort Subite（暴斃），也有遊戲突然停止的意思，後來老闆在1928年把店搬到現址時，把店名就改成Mort Subite，也成了啤酒的名稱。

當然啦，一個小酒館是沒辦法量產這種規模的瓶裝啤酒，現在Mort Subite已經是Alken-Maes Breweries底下的一個品牌。

最後再配上一塊小紅莓口味Wensleydale乳酪，感覺就像是把妹時會端出來的菜色。

甜