Westmalle-Dubbel

Brewery: Westmalle
Type: strong pale ale
ABV: 7%
Place of production: Belgium
Price: €0.95

Dubbel是荷文，指的是double、雙倍麥芽量，有趣的是顏色反而比它同廠兄弟tripel 來得深，味道也和tripel的果香不同，喝下後在嘴裡留下堅果的味道，不知為何那股留香讓我很想來個chocolate brownie，可惜家裡窮到只剩鵝肝......

 

這瓶啤酒沈澱物不少，其實那些沈澱物就是酵母，在啤酒製造過程中，在淬取麥汁中加入酵母菌及啤酒花進行發酵， 發酵之後，酵母菌便會功成身退成為死菌，沈澱於啤酒桶槽中。

在台灣最常見的是pilsener啤酒，pilsener講求呈現漂亮金黃的透明色澤，所以多會將沈澱物濾淨再裝瓶，但很多比利時啤酒則不經過濾，讓啤酒在瓶內熟成，雖然喝完後留在杯底的的狀似泥沙的沈澱物，讓人懷疑到底剛剛除了啤酒外還喝下什麼，但那些啤酒酵母菌可是天然的綜合維他命，含有多種類維生素、礦物質，就閉著眼喝下吧。

看著那些沈澱物被細密的二氧化碳推動著在杯內載浮載沈，像海中的浮游生物，又像心頭纏繞的煩雜心事，忙忙碌碌想讓所有事情沈澱下來落得清靜，但三不五時的事情卻像加薩走廊的無預警飛彈總是揚起更多塵土，如同想看透啤酒，卻總在忍不住喝一口後又恢復混濁。

還是多喝點好了，眼茫了，自然視懸浮物於無形，明天再來沈澱吧。

迷