Rochefort-8

Brewery: Rochefort
Type: strong pale ale
ABV: 9.2%
Place of production: Belgium
Price: €1.79


Rochefort其實是位於比利時西南的一個地區，Saint Remy才是修道院的名稱，Saint Remy修道院的歷史最早可以追朔到1230年，但一直到1595年才開始釀造啤酒。

Rochefort啤酒用了兩種Pilsener麥芽及一種德國慕尼黑麥芽，啤酒花也用了兩種，分別是 German Hallertau及 Styrian Goldings，發酵不可少的糖也用了兩種，蔗糖在麥芽汁進到糖化鍋後加入，冰糖則是在裝瓶進行瓶內熟成時加入，就連發酵用的酵母也用了兩種，這麼多東西在製造過程中遵照修道院的祕方、按比例加入，才造就了Rochefort啤酒豐富的口感。

啤酒一倒入杯內就見氣泡很活躍地升起，很小心慢慢沿著杯壁倒入，氣泡仍免不佔了半杯以上，泡沫細小而堅強地維持許久，最後居然被頂出杯面像個macaron。

顏色為略帶酒紅的咖啡色，就像是紅酒不小心倒入可樂， 聞起來在麥芽味中帶有一絲清淡的果香，喝時果香轉變為較具體的無花果香，口感比起Rochefort 6也更為渾厚、複雜。

 

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