Grolsch-Lemon 2.5

Brewery: Grolsch
Type: lager
ABV: 2.5%
Place of production: The Netherlands
Price: € 0.67


跟Grolsch的糾葛似乎有完沒完，前幾天在Albert Heijn又看到Grolsch新貨上架，雖然家裡啤酒已經堆滿了儲物架還沒消化，還是忍不住買回家，我覺得這已經變成一種強迫症。

Lemon 2.5並不是新口味，而是Grolsch在接近夏天時推出的季節性飲料，2.5很容易猜得到是指酒精濃度只有2.5％。

啤酒顏色是透明的萊姆黃，啤酒香味並不強，雖然裡面含有1.5％的萊姆汁，不過喝起來倒比較像是檸檬愛玉的味道，啤酒花的苦味幾乎不存在，不過喝下肚倒是很能開食慾。

Lemon 2.5實在不像啤酒，酒精濃度低又沒有啤酒花的苦味，比較像是愛玉口味的氣泡飲料，在炎熱夏天來上冰涼的一瓶，勉強可以稍微一解對台灣愛玉冰的想念。

有了這支啤酒下次烤肉的酒單就齊了，生火時來瓶Grolsch Lemon 2.5消暑兼開胃，大口吃肉時配上Chimay Blue，最後再以最有個性的Orval作為結尾，這樣一路喝下來應該是漸入佳境，最後結束在高潮，真是期待下次烤肉啊！！


透

steak tartare

steak tartare其實跟牛排完全沒關係，相反地其實是一團牛絞肉，中文則叫做韃靼牛肉， 做法也很簡單，所有食材都是生吃，連瓦斯爐都不用，每個人都會做，不過不是每個人都敢吃。

雖然說是團絞肉，不過要生吃的東西，品質自然要好，大部份韃靼牛肉取自菲力，不過這次是因為C1000超市特價才買，平價超市也不知道是用哪部位，肉質是差了些，少了之前在巴黎吃的甜味。

做法很簡單，洋蔥切碎拌入牛肉裡，加上現磨黑胡椒、鹽調味，再弄個自己喜歡的形狀，用湯匙背面壓出微微的凹槽，把生蛋黃擱在裡面，再放上幾片自己種的芝麻葉，最後把caper(刺山柑，台灣好像叫酸豆，可是它根本不是豆)放一些在旁邊，就大功告成。

有些食譜會把caper切碎再拌入牛肉裡，我覺得那樣做caper的味道會跳不出來，我比較喜歡把caper留在嘴裡咬碎，讓酸味突然逬出再逐漸融入牛肉味道，這種味覺變化讓品嚐變得更有趣。

之前在巴黎吃的那次餐廳弄得更簡單，只有把蛋黃打在牛肉上，其他所有配料都像時鐘數字般在盤子邊緣圍成一圈，讓客人決定配料拌入的多寡，除了caper就連胡椒也是整顆的，那種酸味、辛味不預期在嘴裡炸開，讓味蕾刺激充滿驚喜。

另外很推薦玫瑰鹽，玫瑰鹽是一種岩鹽，鹹味比海鹽淡些，撒在食物上很容易帶出食物的風味，很適合當作桌鹽，而且用的時候還要搓磨一陣，讓用餐多了些樂趣，不過這鹽可別拿來做菜，在餐桌上搓磨的樂趣到了廚房可會變成累人的麻煩。

普

La Trappe-Blond

Brewery: La Trappe
Type: ale
ABV: 6.5%
Place of production: The Netherlands
Price: €93

所有trappist啤酒中，La Trappe是出產最多不同口味啤酒的修道院，不含2009年慶祝125週年所出的Isid’or啤酒，La Trappe總共有6種啤酒，不過我倒寧可他們像Orval專精一支啤酒然後做好它，今天就很不幸地採到地雷。

倒出時帶著蜂蜜般的顏色，不過沒什麼香氣，有甜味但不重，味道有點淡，啤酒花味道也不突出，像是加了冰塊被稀釋的啤酒。

顏色很漂亮，味道不怎樣

說實在的，我覺得這啤酒遭透了，味道獨特或過甜或過苦的啤酒我都覺得那是啤酒的個性，只能說不合自己的胃口，但是如果啤酒嚐起來像是被稀釋過，那這酒就不值得一嚐。

差