Grolsch-Het Kanon

Brewery: Grolsch
Type: ale
ABV: 11.6%
Place of production: The Netherlands
Price: € 0.83

前天在超市買牛奶時，Grolsch Het Kanon如鬼魅般在經過啤酒架時冒出來，在眾多啤酒中就剛好瞥見這瓶，最近簡直像鬼打牆，老在Grolsch中繞不出來。

Het Kanon是the cannon的意思，中文要翻成加農大砲？會取這名字大概和它酒精濃度有關，這隻啤酒酒精高達11.6 %，是Grolsch啤酒中酒精濃度最高的一款，Het Kanon是當初1997 年Grolsch慶祝使用“Beugelfles”一百週年所推出六款特別啤酒中的其中一支， Beugelfles 就是現在成為Grolsch註冊商標可反覆使用的氣密瓶蓋。

酒標上就畫了一支大砲

上面的瓶蓋就是Beugelfles

至於當初六支特別款啤酒分別為Calixtus (肉桂口味), Twee Zwaluwen (具有花香), Lodewijk XIII (含有香檳酵母), Picardijn (含有兩種木頭味道), De Vierde Wijze (杏桃口味) ，而Het Kanon的特色就只是高酒精濃度，據Grolsch的說法是當初荷蘭人最喜歡Het Kanon，所以這啤酒才留下來量產 。

不管酒廠所言是真是假，當初做的決定根本是大錯特錯，其他5款啤酒的口味光用想的就讓人躍躍欲試，他們卻居然挑一支最不特別的啤酒量產？，我覺得他們根本只想做簡單的啤酒。

啤酒倒出時形成不少泡沫，不過很快就消散，氣泡也冒得不踴躍，清澈、黃澄澄的顏色倒是很漂亮。

剛入口首先嚐到淡淡的焦糖味及如葡萄般的果香，緊接著甜味後面的則是啤酒花苦味，最後則是在嘴裡留下的餘味則是淡淡酸味，至於這啤酒標榜的高酒精濃度，說真的，並沒有特別的感覺，甚至感覺比酒精濃度7％左右的bock啤酒還淡，或者應該說這啤酒味道調和得很協調，讓酒精不至於突兀地凸顯出來？

均

Asparagus season

春天到了，也是蘆筍季的開始，除了法國、德國，荷蘭也是白蘆筍的大出產國，超市裡一箱、一箱排開，0.5公斤要價€1.99，在蔬菜裡算是不便宜。

不過看到台灣白蘆筍的價錢居然要每公斤台幣1500元，是荷蘭價錢的將近10倍，誇張到突然覺得住在荷蘭是件幸幅的事，不過台灣不少網站、新聞根本是置入性行銷，幫餐廳打廣告，天價只是掩飾餐廳暴利的障眼法。

從筆的大小就可以看出來這裡白蘆筍的粗大

反正白蘆筍在台灣被吹捧得像是超珍貴食材，非要大富大貴才吃得起，在荷蘭就只看老阿婆一把、一把拿，再順手拿包康寶的速食醬，回家10分鐘就可以上菜。

道地荷蘭白蘆筍吃法很簡單，白蘆筍削皮後水煮過，加上火腿、白煮蛋，最後淋上荷蘭醬就算完成，這種吃法很簡單也凸顯得出白蘆筍的鮮甜。

白蘆筍料理時有幾點參考

• 白蘆筍要挑粗的而且尾部沒裂開的，越粗的蘆筍削掉外皮後能吃的部位才越多，底部裂開則表示採收有一段時間，水份開始流失。
• 買回家可以插在裝有水的杯子裡，放入冰箱保存 
• 外皮至少要削個兩圈（視粗細增減），外皮纖維蠻粗的，沒削乾淨可會嚼不動又嚥不下 
• 削外皮時，越到蘆筍頭削的皮越少，蘆筍頭可是最細緻的部位，別削多浪費了  
• 不想把蘆筍頭煮爛的話，我是把蘆筍尾部放在鍋裡煮，蘆筍頭則靠在鍋緣，等煮4、5分鐘後，再將蘆筍倒過來，變成蘆筍頭在鍋裡煮2分鐘 
• 不想讓蘆筍精華在水煮過程中流失、浪費，用蒸的是一個方法
• 嫌蒸的麻煩又不想浪費，我是把蘆筍外皮洗乾淨、削下後，和蘆筍一起煮，煮剩下的其實就是蘆筍湯，過篩後加入排骨煮成蘆筍排骨湯，味道很搭又不浪費

鮮

Come on, it's a goat!!

Vitus和他的80隻羊住在瑞士風景優美的阿爾卑斯山旅遊勝地，週曆上的圖說特別指出他喝的是溫羊奶，希望那是指他很幸運可以喝到新鮮羊奶，而不是他喝的方式。

至於他和山羊玩的遊戲，為了自己感覺好，就別去想了。

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